S2E49 | 人造肉，你会吃吗？

为什么要吃人造肉，因为我们没有选择

人造肉，不仅仅有去年大火的植物肉，还有细胞培养肉，后者不通过杀动物，就能在生物容器中生产肉类食品。未来全人类将共同面对气候变化与粮食危机，如今看来，人造肉只是一个选项问题；但未来，我们没有选择。

关于这期的选题，感谢小宇宙的听众Suzie-susushi，他也给大家推荐了一本书《吃动物》。欢迎把你想要听的话题写留言或者邮件给我，如果你在某一个方向有一技之长，也欢迎联系我们来做我们的访谈嘉宾，联系邮箱[email protected]

【主播】
泓君，《硅谷101》主持人
【嘉宾】
杨梓梁，CellX创始人兼CEO
谢可盈Coco，植物家HEROTEIN 战略与运营副总裁

【你将听到】
【01:41】第一次吃植物肉的口感与体验
【05:19】现在大火的植物肉与中国传统的素肉，技术大不同
【08:44】为什么Beyond Meat使用豌豆而不是大豆作为原材料？
【11:12】不通过动物提取动物肉，黑科技“细胞培养肉”是什么？
【14:05】吃素能满足身体的营养吗
【16:29】人造肉的风险：配料过多，不属于健康食品？
【21:23】我们为什么需要人造肉：环保、气候与粮食
【24:30】细胞培养肉也存在摩尔定律：成本降低的秘密
【28:46】Beyond Meat进中国，植物肉如何与它竞争
【30:31】权衡产品的定价策略
【36:35】中外领先的细胞培养肉品牌

【BGM】
Jazz in Paris - Radio Night

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【创作团队】
主理人｜泓君
后期｜穆正东
文字运营｜王晶
原创插画｜Zikki

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Special Guests: 杨梓梁 and 谢可盈.